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Protein Premixes Deutsch

Backrezeptur RIETMANN Protein Panini Mix 4.9 10.000 kg Hefe 0.400 kg Wasser ca. 8.500 kg 32 Knetzeit (Spiralkneter): 4 Minuten langsam + 8-12 Minuten schnell Teigtemperatur: 28 - 30 °C Teigruhe: keine Einwaage: 120 g / Stück Endgare: 35 - 45 Minuten Backtemperatur: 200 °C fallend auf 180 °C Protein Panini Mix 4.9


Protein Premixes Deutsch
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